每個主婦的夢幻鍋具 |LE CREUSET典藏琺瑯鑄鐵圓鍋,用料理抓住老公的胃! 鑄鐵鍋輕鬆煮。

LE CREUSET 酷彩法廚 這個品牌的鑄鐵鍋完全是主婦殺手!因為我還沒結婚之前就已經是他們家的!沒想到結婚後終於能夠擁有它了(笑) LE CREUSET的美是一種從裡透出來的時尚感,每款色彩都相當精美,而且擁有多種尺寸可供選擇,同時它也是傳承百年的法國鑄鐵鍋第一品牌(有沒有超威!),基本上所有喜歡料理的朋友一定都知道,而鑄鐵鍋實用途很廣泛,任何料理真的都難不倒它,新手主婦也可以輕易上手哦。

琺瑯鍋四大優點

  • 保溫功能極佳:琺瑯鑄鐵傳熱性均勻、密閉式的聚熱效果、更節省能源。
  • 保持食物的原汁原味:鍋蓋能有助防止蒸氣溜走,易於保持食物的原汁原味。
  • 琺瑯塗層安全衛生:琺瑯抗酸鹼,不易滋生細菌,更安全衛生又耐用,污漬容易脫落,清潔和保養十分簡易,即使經常使用亦不會容易吸取食物氣味。
  • 不挑爐具:適用於多種熱源,瓦斯爐、電磁爐、烤箱、洗碗機。

我覺得鑄鐵鍋就是用越久越能顯出你自己的個人特色,有了這些痕跡才能顯出你的鍋具獨一無二的美;而LE CREUSET 鑄鐵鍋最出名的就是橘紅色系列,繽紛的顏色,為廚房增添不同的色彩,讓煮菜過程再也不枯燥乏味。

紅酒燉牛肉

最經典的紅酒燉牛肉,酸甜帶著濃醇酒香,軟嫩的牛肉入口即化,這道料理絕對是會抓住老公與男友的胃的祕密武器!我自己第一次嘗試做紅酒燉牛肉,萬萬沒想到一次就成功!而且牛肉意外的軟嫩到像是在餐廳料理耶舌頭輕輕
一碰就散開來,且超入味。

食材:

  • 牛肉條(切塊)
  • 低筋麵粉-些許
  • 高湯(牛肉高湯或雞湯都可以)
  • 培根4條(切大塊即可)
  • 洋蔥1顆(切碎)
  • 紅蘿蔔半根(切小塊)
  • 大番茄1顆(也可以使用義大利麵番茄泥)
  • 紅酒200ml
  • 百里香1/4茶匙
  • 月桂葉些許(可用可不用)
  • 鹽和黑胡椒(適量可自由調整)
  • 奶油60g
  • 蘑菇8至9顆

作法:

  1. 將牛肉塊洗淨後,用乾紙巾擦乾水分,切塊後放入裝低筋麵粉的塑膠袋中,每一塊肉都要均勻沾上。
  2. 橄欖油倒入鑄鐵鍋,依序加入培根、洋蔥拌炒至金黃色為止,再加入紅蘿蔔,之後取出放旁邊。
  3. 再放入沾取麵粉的牛肉下去拌炒至表面有微焦即可在取出鍋中,放旁邊。
  4. 再把步驟2的蔬菜放入鍋底鋪平,牛肉擺在最上方,整鍋與鍋蓋放入烤箱以200度烘烤10分鐘。
  5. 取出鑄鐵鍋倒入高湯與紅酒(請蓋過牛肉),加入百里香、月桂葉、黑胡椒、鹽,煮滾後用小火悶煮10分鐘。
  6. 在使用奶油拌炒蘑菇後放入鍋內用小火燉煮5分鐘,關火悶10分鐘。

看似準備的東西與步驟很多,但是實際做一次之後就覺得簡單了!原來紅酒燉牛肉新手一次就可以完成,而且0失敗~這道料理連我老公都說很厲害,沒想到在家裡也可以吃到像在外面餐廳的口感,這時候我真的太感謝有鑄鐵鍋這個工具了。

銀耳紅棗蓮子湯

女生最愛也是長輩最喜歡的甜湯了,也是大家所說的「平民燕窩」—銀耳與紅棗對女生來說都很好,我媽媽也特別喜歡做這種甜湯!不管是冬天熱熱喝還是夏天冰涼的吃都非常順口,這道料理簡單上手又受歡迎,人人都值得應該學起來。

食材:

  • 新鮮白木耳            200g (大賣場也有賣一整盒的新鮮木耳)
  • 新鮮蓮子                150g
  • 龍眼乾                    50g
  • 紅棗                        6至8顆
  • 紅冰糖                        100g
  • 水                            1500cc

作法:

  1. 新鮮白木耳以清水簡單沖洗表面,剝成小塊後備用。
  2. 鑄鐵鍋放入白木耳以及冷水(水量必須蓋過白木耳喔),煮滾後轉小火蓋鍋蓋燉煮10分鐘。
  3. 放入蓮子、龍眼乾、紅棗,再燉煮15分鐘,煮得越久湯汁就會越濃稠,可以煮到自己喜歡的濃稠後關火加入冰糖。

黑胡椒奶油蒜蝦飯

軟香入味的燉飯也是一道很受歡迎的料理,加上海鮮營養滿分!在我們家更是最常被指定的料理呢!簡單又容易有飽足感,尤其鑄鐵鍋的一鍋到底形態,既省時又方便,比電鍋燉起來更入味好吃,所有精華通通都鎖在這鍋料理中,而且只需要洗一個鍋子(認真)!

食材:

  • 米 1杯
  • 洋蔥 半顆
  • 高麗菜1/4顆(切碎)
  • 蔥花 適量
  • 蒜頭 適量
  • 黑胡椒
  • 玉米粒(可省略)
  • 熬蝦的水 1個大碗公
  • 請先把蝦子使用米酒醃過,再用太白粉全部沾均勻,備妥備用。

步驟:

  1. 蝦子帶殼油煎至有香味為止之後加一大碗公的水煮蝦湯,煮好取出備用。(湯先不要倒掉)
  2. 蒜頭爆香再把蝦頭全部放入一起拌炒。(記得把蝦漿用鍋鏟擠出味道會更濃郁)
  3. 夾出蝦頭,把蝦頭放回蝦湯內繼續熬煮,鑄鐵鍋內放入切丁的洋蔥拌炒至金黃色。
  4. 再放入高麗菜拌炒,再倒入白米。(請不要把白米攪拌到鍋底,這樣很容易變鍋吧)
  5. 再加入剛剛正在熬煮的蝦頭清湯,一定要蓋過白米(如果不夠請直接加水)
  6. 再加入玉米粒、胡椒、鹽巴,中小火蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
  7. 再把蝦子與奶油拌炒,可加入義大利香料增添風味。
  8. 等鑄鐵鍋的燉飯煮好後就可以放入飯中拌勻。

LE CREUSET瓷器產品特點

  • 在超過1,000℃高溫下燒製而成,Le Creuset 瓷器近乎無孔,有效防止水分滲透和預防破裂。
  • 耐熱性極佳-可放進微波爐、電鍋、洗碗機中。
  • 密度高的瓷器體,提高保溫性能。
  • 食用安全的塗層表面,不易滋生細菌,污漬容易脫落,清潔和保養十分簡易。

另外值得一的是除了鍋具,想配成套的話,還有超美的瓷器可選擇喔!同色系或是想要跳色都沒問題,尤其不同於一般陶瓷餐具的手感,LE CREUSET的瓷器更加溫潤有質感喔!份量也更足,光擺在桌上就是一幅超美的風景啊~兩人共進晚餐或招待朋友通通都超有氣氛!最重要的是,都可進微波爐、電鍋、洗碗機中,讓辛苦料理的你可以好好休息一下~

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